おいしいコーヒーに出逢ってから

焙煎へのこだわり

「コーヒーなら何でも好きだな」

なんてことのないこの黒い液体があることの幸せ。

「いやぁ、コーヒーなんてね」

「いやいや、コーヒーだからこそ」

なるべくなら大量生産品を避けて、間違いなく高品質なコーヒーを口にしたい気持ちもある。

なきゃないでどうにかなると思う。

実際にそれまで長い間、飲みたい時になかったら、コンビニの棚や自販機に手を伸ばしていたから。

だからどっちも正解。

ちょっとばかりこだわって、突き抜けたおいしさを感じたいと思ったのは、5年ほど前。

新聞に連日「コロナ」の文字が踊り始めた2001年頃。

「あれを作って渡せたら少しは元気に、喜ぶかなぁ？」

焙煎に興味をもったのは、傘寿の祝いも近づいてきたコーヒー好きの母親に、親孝行らしいことをしてみたかったから。

子どもの頃、朝一番で台所に行っては、取り合って飲んだ覚えのある、記憶の中の水出しコーヒー。

一体、何の豆を使っていたのか？飲んだら喉にスッと入っていく、透きとおるような深煎りだったのは確かで。

一晩かけてもあまり量がとれない、あの味を思い出しながら、再現をしたくて。